書評 『顧客満足の失敗学』
ただいま発売中の『月刊食堂』（柴田書店）９月号の書評欄で、
著書『顧客満足の失敗学』を取り上げていただきました(Ｐ１４１)
月刊食堂はその名の通り飲食店の業界誌で、５０年近い歴史
を有しています。
今月号には、１０８店もの飲食店それぞれの人気メニュー
トップ１０位が公開されていて、とても興味深いですよ。
さて、書評欄 「本のつまみ食い」の筆者は、松坂健さん。
『月刊ホテル旅館』の元編集長で、独立されてからは多様なメディアで
ご活躍の大先輩です。先だっては、ＮＨＫの『クローズアップ現代』に
出演されて、外食産業について分かりやすく語っていらっしゃいました。
西武文理大学の客員教授もされていらっしゃいます。
よろしければ書店にてご覧ください。
ちなみに、松坂さんと同じく業界の大御所がおっしゃっていました。
「書評欄っていろいろな雑誌にあるけど、月刊食堂の書評欄は
一番、読ませる。毎回、クオリティが高いんだよ」と。
そんな欄にご紹介くださって光栄です。これからもがんばります。
ありがとうございます！！
豊富な事例でわかりや ...
