飴色の玉ねぎに学ぶ 常識の囲いから飛び出せ!


2019.2.6


茶色になるまで、くたっと炒めた飴色の玉ねぎ

そのまま食べても美味しいし、

カレーを筆頭に、ハンバーグ、スープ、ソース、サラダなど

いろいろな用途に使えて万能です。



これ、従来は、1時間くらいじっくり炒めないと

つくれないものでした。



名作 『100万回生きたねこ』 の作者・佐野洋子さんは

エッセイの中で、4時間かけて作った飴色の玉ねぎを

「あっという間に食べちまった」 と書いています。

そのくらい時間をかけて作る人もいたわけです。



ところが、

いまでは、

15分
で作れてしまうんですよ、奥さん!



方法は驚くほど簡単。 

生の玉ねぎをスライスして冷凍庫で凍らせるだけ。
  
      ↓

凍ったままのカチカチの玉ねぎをフライパンへ。
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数分後。氷がとけて、しなっとなってきました。
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10分後。もう色づいてきました。ありえない!
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15分で出来上がり。ミラクル!
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なんということでしょう♪ 

1時間が驚異の15分に短縮されました。



冷凍によって玉ねぎの繊維が壊れ、

水分が蒸発しやすくなるのが早く色づく理由だそうです。



何が言いたいのかというと、

従来の常識よりも、もっといい方法、もっといい考えが、

もっともっと世の中にはある
ということです。



ほかにも例があります。

私が中高生のころは、部活中に水を飲むのは厳禁でした。

どんなに喉がカラカラに渇いても、

部活が終わるまでは絶対に飲んではいけなかった。



理由はーー、なんだっけ?


水を飲むと動きにくくなるから、だったかな…?



わけもわからず我慢していたというのが事実で、

今思えば、どうでもいい根性論でした。

よくぞ誰も死ななかった。本当によかった。



今は真逆ですよね。

「水を飲みなさい」と注意されるほどで、

我慢を強要すれば虐待のニュースになるでしょう。

水を我慢するなんて、まったく無意味でした。


もっと早く分かって欲しかったですけど




も一つおまけに、

辛かった「うさぎ飛び」も、体に良くないことが分かったそうで、

もう誰もしないんですってね

あんなに頑張ったのに、何だったの…(←遠いまなざし)



飴色玉ねぎは1時間 炒めなければいけない。

運動中は水を飲んではいけない。

足腰を鍛えるにはうさぎ飛びをしなければならない。



今となってはみんなうそ。




ということは、

いまの常識が非常識になる可能性は大いにあります。


あいさつや笑顔や思いやりなど、

人として大切なことは変わらないと私は信じていますが、


物理的、身体的、技術的なことは、

もっと素晴らしく便利で、

もっと素晴らしく簡単で、

もっと素晴らしく役立つものが

数多くひそんでいるはずです。



いま当たり前だと思っている常識は、

本当にそれでいいのかな?



常識の囲いから飛び出せ!



常に「もっといい方法は?」と考え、

アンテナを張っておきたいです。

よりよい世の中になるのは楽しいことですから



写真の飴色の玉ねぎを、

私も結局、あっという間に食べてしまった、

ジャーナリストの瀬戸川礼子でした。

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